PART A
有些蔬菜是平日常会食用的，但因国中和高中的英语课本不一定都有介绍过， 因此一般人可能无法知晓，对於这些常吃的疏菜，我们不应只知晓它的中文名，若也能知晓它的英文名，岂不更佳？
接下来，将一一介绍这些蔬菜，包括中文名和英文名，并做简要说明∶
(1) 青江菜∶Bok Coy。英文名是广东话的音译，属於White vegetable的一种；另外，青江菜可音译成Pak Choi或Shanghai Pak Choi，也可直译为Green river vegetable；青江菜属於十字花科植物(Crucifer)，十字花科的英文是Cruciferous。
(2) 芥蓝菜∶Borecole或Chinese kale。kale意指羽衣甘蓝(不结球的品种)或甘蓝类的疏菜，甘蓝的英文是Cabbage。
(3) 菠菜∶Spinach或Spinage。菠菜属於苋科(Amaranthaceae)，另外，名称含Spinach的蔬菜包括Chinese spinach(苋菜)和Water spinach(空心菜)。
(4) 高丽菜∶Cabbage或White cabbage。Cabbage意指甘蓝，属於十字花科植物(Crucifer)。Chinese cabbage 意指大白菜。
(5) 苋菜∶Ganges amaranth、Edible amaranth或Chinese spinach。Ganges意指恒河，amaranth意指苋紫，Edible意指可食用的。
(6) 空心菜∶Water convoevueus、Water spinach或Ong Tsoi。空心菜属於旋花科植物(Convolvulus)，英文会叫做水菠菜(Water spinach)是因它也能在水中生长，Ong Tsoi是空心菜的别名应菜、蕹菜的音译。
(7) 萝卜∶Radish、Chinese radish、Turnip或Daikon。Radish有小红萝卜之意，我们一般所说的萝卜其实并不小，颜色是白的而不是红的，Radish有白的、红的等颜色，长得和Carrot(红萝卜)有别，白萝卜其实叫Chinese radish比较贴切，但一般都称为Radish；Turnip有芜菁或小萝卜之意。Swede或Swede Turnip则意指芜菁甘蓝或大头菜，和萝卜是有别的，Swede也有瑞典人之意。Daikon在日语是白萝卜，是「大根」的音译。
(8) 胡萝卜∶Carrot。胡萝卜也叫做红萝卜，Carrot也有奖励或甜头(源於把红萝卜挂在马匹的鼻尖前)之意，Carroty意指胡萝卜色的或橘红色的。
(9) 马铃薯∶Potato或Irish potato。Irish potato意指白马铃薯，洋芋片是Potato crisp、Potato chip或Chips，Irish意指爱尔兰的，名称中也含有Potato之名的疏菜是甘薯(Sweet potato)。
(10) 丝瓜∶Loofa、Loofah、Vegetable sponge、Suakwa vegetablesponge或Towel gourd。sponge意指海绵，Suakwa vegetablesponge後面这一个单字是将vegetable sponge这两个单字连在一起，中间没有空格，Suakwa是丝瓜的音译；towel意指毛巾或抹布；gourd意指葫芦或葫芦科植物。
(11) 茄子∶Eggplant(美语)或Aubergine(英语)。Egg意指蛋、卵或鸡蛋；plant意指植物或作物；Aubergine意指紫红色；茄科的英文是Solanaceous，茄科茄属植物的英文是Nightshade。其实，我们一般所见的茄子都是长长的，看起来一点都不像国外的小茄子像蛋的形状，但是英文名要叫做Eggplant，大家也只好接受了。
从以上的介绍可知，蔬菜的中文名和英文名，往往都是不只一个，但是我们可以先记住主要的，之後再慢慢增加记忆其它的名称。从本文所介绍的这些蔬菜可知，含有国名的蔬菜是Chinese kale(芥蓝菜)、Chinese spinach(苋菜)、Chinese radish(萝卜)、Irish potato(马铃薯)和Swede Turnip(芜菁甘蓝)。至於含有地名的蔬菜，则是Shanghai Pak Choi(青江菜)和Ganges amaranth(苋菜)。
PART B
再介绍一批常吃的蔬菜，其中的甘薯和乾的豆子也属於五谷杂粮类；葱、姜、蒜、芹和韭具有浓烈的特殊味道，可用来调味。
接下来，将一一介绍这些蔬菜，包括中文名和英文名，并做简要说明∶
(1) 莴苣∶Lettuce、Garden lettuce、Cos或Cos lettuce。Lettuce也称为生菜；Garden意指菜园，表示这种食用的莴苣是种在菜园中的，并非野生的(Wild)；生菜也可写成Iceberg lettuce，它是一种卷心莴苣；长叶莴苣的英文是Romaine或Romaine lettuce。
(2) 甘薯∶Sweet potato、Sweet morningglory或Rhizome of edible yam。Sweet意指甜的、好吃的；potato意指马铃薯，但是美语的potato也指Sweet potato； morningglory拆开是morning glory，意指牵牛花；Rhizome意指根茎；edible意指可食用的；yam意指番薯；甘薯叶的英文是Yam leaves。
(3) 菇∶Mushroom。Mushroom意指蕈、蘑菇；Mushroom cap意指菌伞；Mushroom 拆开来看是Mush和room，Mush意指玉米浓粥、糊状物，room意指室、房间，至於组字原理，笔者还没想通，也或许Mushroom这个单字跟本是不能拆开的。
(4) 葱∶Onion、Fistular onion、Welsh onion、Spring onion或Shallot。Onion意指洋葱；Onion rings意指油炸洋葱圈；Onion skin意指洋葱皮；Fistular意指管状的；Welsh意指英国威尔斯的；威尔斯之英文是Wales；Spring意指春天；Spring onion意指春葱，英国人常生吃它。Shallot意指冬葱，茎叶可食，也会结红葱头。
(5) 姜∶Ginger或Common ginger。Ginger意指姜、生姜；Ginger ale意指姜汁汽水；Ginger beer意指姜汁啤酒；Ginger bread意指姜饼；Gingery意指姜的、有姜味的；Common意指一般的、常见的。
(6) 蒜∶Garlic、Giant garlic、Sand leek、Spanish garlic或Wild rocambole。Garlic也称为大蒜；Giant意指巨大的植物；Sand意指沙；leek意指西洋韭菜；Spanish意指西班牙的；Wild意指野生的；rocambole意指产於欧洲的葫蒜。
(7) 芹菜∶Celery或Chinese celery。通常食用芹菜叶柄(Celery petiole)和芹菜茎(Celery stem)，至於芹菜叶(Celery leaf)则不吃；法国香芹菜的英文是French celery。
(8) 韮菜∶Chinese chive或Chinese leek。chive意指细香葱；和chive长得很像的单字是chiv，意指匕首、短刀；Leek意指西洋韭菜，是英国威尔斯的国花。
(9) 豆子∶Bean或Pea。Bean也指大豆，大豆也可写成Soy bean；豆腐的英文是Bean curd；敏豆、菜豆的英文是Kidney bean，Kidney意指肾脏；豌豆的英文是Pea或Garden pea；嫩豌豆的英文是Snow pea或Sugar pea；Snap pea和Snap bean等同，皆指菜豆；Snow意指雪、冬天；Sugar意指糖；Snap意指猛咬；糖荚豌豆的英文是Mangetout，也可写成Sugar pea；豆芽菜的英文是Bean sprout。
(10) 花椰菜∶Broccoli或Cauliflower。Broccoli也称为花茎甘蓝；Cauliflower也称为花菜；甘蓝的英文是Cabbage；Cauliflower cheese意指奶花椰菜。
(11) 竹笋∶Bamboo shoot。Bamboo意指竹或竹材；shoot意指新芽或嫩枝；麻竹笋的英文是Ma bamboo shoot；桂竹笋的英文是Makino bamboo shoot；绿竹笋的英文是Oldham bamboo shoot。
甘薯是五谷杂粮类，但好吃的甘薯叶是货真价实的蔬菜。葱可分成葱头和青葱， 蒜也可分成蒜头和青蒜，青葱和青蒜皆可当成一般蔬菜吃，要调味也可以，至於葱头和蒜头，只能用来调味。豆子(豆仁)若尚未成熟，豆荚和豆仁皆是疏菜；但若已成熟并晒乾，就变成五谷杂粮类；乾豆子若让它发芽，就成为豆芽菜，又属於蔬菜了；豆子的身分，真是多变化啊！
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